कैसे बनाये वेजिटेबल बिरयानी | वेज बिरयानी रेसिपी | Veg Biryani recipe

वेजिटेबल बिरयानी (Veg Biryani recipe)

सीखें कैसे बनाये वेजिटेबल बिरयानी, शाकाहारी बिरयानी, वेज बिरयानी, वेज बिरयानी रेसिपी  (Veg Biryani recipe)और भी बहुत कुछ इस रेसिपी के बारे में । आपके परिवार के लिए कुछ नया बनाती है, लेकिन बिना जानकारी के कुछ भी संभव नहीं है। क्या आप अपने परिवार को कुछ  छुट्टी या कोई अन्य विशेष दिन में नया परोसना चाहते है? आपको आलस छोड़ना चाहिए और अपने परिवार के लिए यह नया रविवार बनाना चाहिए, हर रविवार हम आपके लिए कुछ नया लेकर आते हैं।

इस बार हम आपके लिए लेकर आया है वेजिटेबल बिरयानी (Veg Biryani recipe), जी हाँ यह बिल्कुल शाकाहारी है और इसे बनाना भी आसान है। जब भी छुट्टी होती है, तो ऐसा लगता है कि आज अपने परिवार के लिए कुछ नया करें, लेकिन पूर्व तैयारी के बिना कुछ भी संभव नहीं है, लेकिन यह व्यंजन ऐसा है की इसकी सभी सामग्री आपको घर पर ही मिल जाएगी। और पढ़ें।

अगर आप मसालेदार खाना चाहते हैं, तो आपके लिए वेजिटेबल बिरयानी (Veg Biryani)बेस्ट रेसिपी है। हमने कुछ अनावश्यक चीजों को अलग कर दिया है, और आसान तरीका आपके सामने प्रस्तुत किया गया है। यदि आपके पास सब्जी बिरयानी के लिए बासमती चावल (पुलाव चावल) नहीं है, तो आप किसी भी अच्छी गुणवत्ता वाले चावल का चयन कर सकते हैं।

तैयारी का समय            30 मिनट

खाना पकाने का समय             30 मिनट

परोसें                    04

कठिनाई स्तर              आसान

वेजिटेबल बिरयानी के लिए सामग्री (Ingredients for Veg Biryani )

(1 कप = 250 ग्राम)

बासमती चावल                   03 कप

प्याज                    01 बड़ा आकार

टमाटर                         02 बड़े आकार

आलू                     02 मध्यम आकार का

गाजर                    01 कटा हुआ

छील मटर                1/4 कप

बटन मशरूम का टुकड़ा      1/2 कप लहसुन

अदरक का पेस्ट            01 बड़ा चम्मच

हरी मिर्च                 ०४

जीरा पाउडर               01 छोटा चम्मच

कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर    02 छोटा चम्मच

बिरयानी मसाला पाउडर      02 छोटा चम्मच

हल्दी पाउडर               01 छोटा चम्मच

खस खस बीज                   1/2 छोटा चम्मच

दालचीनी                 1.5 इंच

तेज पत्ता                  ०२

लौंग                     4-5

हरी इलायची               3-4

दही                     02 बड़ा चम्मच

केसर का पानी                   02 बड़ा चम्मच

तेल / घी                 1/2 कप

ताजा धनिया कटा हुआ            1/2 कप

ताजा पुदीना               1/4 कप

चक्र फूल                 02

नींबू का रस               2 छोटा चम्मच

वेज बिरयानी रेसिपी (Veg Biryani recipe)

चावल को अच्छी तरह से रगड़कर धो लें । एक पैन में पानी लें और उसमें चावल डालें, फिर आवश्यकतानुसार तेज पत्ता, दालचीनी, लौंग, हरी इलायची, स्टार ऐनीज़ (चक्र फूल) और नमक डालें। फिर पैन को मध्यम आंच में रखें और इसे उबालें, चम्मच से चलाते रहें। जब वह २/३ पक जाये तो इसे उतर लें। छलनी की सहायता से पके हुए चावल से अतिरिक्त पानी निकालें, और इसे एक तरफ रख दें।

वेजिटेबल बिरयानी ग्रेवी तैयार करने की विधि

• गहरे फ्राइंग पैन को गैस पर रखें और इसमें 2 बड़ा चम्मच तेल डालें। फिर इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, बिरयानी गरम मसाला, और आवश्यकतानुसार नमक, और ऊपर से 1/2 कप पानी डालें।
• पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और मध्यम आंच में लगभग 5 मिनट तक पकाएं ।
• इस मिश्रण में सभी सब्जियां और मशरूम डालें ।
• पानी डालें और अच्छी तरह चलाएं और मध्यम आँच में लगभग 5 मिनट तक पकाएँ।
• जब सब्जियां पूरी तरह से पक जाएं, तो इसमें नींबू का रस मिलाएं। गैस बंद कर दें और अलग रख दें।
• एक अलग कटोरे में ऊपर की मात्रा के अनुसार दही और केसर का पानी मिलाएं। अब चावल के साथ दही और केसर मिलाएं।
• इसके बाद, तैयार चावल के आधे हिस्से को गहरे पैन में डालें, चम्मच से फैलाएं। अब इसमें सब्जी की ग्रेवी डालें और फैलाएं।
• इस पर केसर और पुदीने की पत्तियां फैलाएं, परत के किनारों पर 1 बड़ा चम्मच घी डालें। अब इसे टाइट ढक्कन के साथ बंद कर दें।
• अब एक नॉनस्टिक तवा गैस पर धीमी आंच पर रखें
• इसके ऊपर गहरे पैन को रखें और 20 मिनट तक पकाएं। जब बिरयानी पक जाए तब गैस बंद कर दें।

सुझाव

• सब्जियों की लंबाई में काटें, अन्यथा यह चावल के साथ मिश्रित होगा।
• चावल को पूरा न पकाएं क्योंकि यह चरण 2 में पूरी तरह से पकाया जाता है। यह चावल के दाने को अलग कर देगा।
• अगर आपके पास टाइट ढक्कन पैन नहीं है तो ढक्कन बंद करने के लिए आटा गेहूं के आटे का उपयोग करें।

संदर्भ: वेजिटेबल बिरयानी रेसिपी।

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