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भरवां लाल मिर्च का अचार । मिर्च का अचार | Red chili pickle recipe

भरवां लाल मिर्च का अचार (Red chili pickle recipe)

भरवां लाल मिर्च का अचारमिर्च का अचार | Red chili pickle recipe. भरवां लाल मिर्च का अचार (Red chili pickle recipe), भरवां लाल मिर्च का अचार बनाने के लिए, मिर्च के बीज निकालकर इसमें खट्टा और स्वादिष्ट मसाला भर दिया जाता है। यह देखने और खाने में मजेदार होता है। अगर आप खाने का स्वाद बढ़ाना चाहते हैं, तो अपने भोजन और स्नैक्स में चटनी और अचार ज़रूर शामिल करें। यह भारत के उत्तर प्रदेश में लोकप्रिय अचार है। मिर्च का अचार, Red chili pickle recipe आप अपने भोजन में शामिल कर अतिरिक्त स्वाद भोजन में जोड़ते हैं जो मेहमानों को पसंद आएगा। यह बाजार पर खरीदने के लिए बहुत खर्च होता है, इसलिए हम आपके लिए यह नुस्खा लाये है, इसे बनाना बहुत आसान है।

अंग्रेजी में रेसिपी देखें नेचर ब्रिंग ।

तैयारी का समय                     15 मिनट

खाना पकाने का समय           30 मिनट

परोसें                                        15 लोगों के लिए

कठिनाई स्तर                                     आसान

भोजन                                 उत्तर प्रदेश

Red chili pickle

सामग्री भरवां लाल मिर्च का अचार (Red chili pickle ingredients)

मोटी लाल मिर्च (पीपर)         15-20 टुकड़े

सरसों के बीज (राय)                         1/2 कप

अमचूर पाउडर                        01 बड़ा चम्मच

शुद्ध सरसों का तेल              02 कप

हींग                                         1/4 छोटा चम्मच

मेथी के बीज                          1/4 कप

प्याज के बीज                        02 छोटा चम्मच

जीरा                            02 छोटा चम्मच

मोटी सौंफ                   02 छोटा चम्मच

हल्दी पाउडर               1 1/2 छोटा  चम्मच

नमक                           आवश्यकतानुसार

लाल मिर्च का अचार बनाने की विधि (Red chili pickle recipe)

  • भरवां लाल मिर्च बनाने के लिए आप अच्छी और हेल्दी मिर्च चुनें। पूरी मिर्च को पानी से धोकर पोंछ लें।
  • एक सूती कपडे के ऊपर मिर्च फैलाएं और धूप में रखें, ऐसा करने से मिर्च की नमी पूरी तरह से सूख जाएगी और आचार खराब नहीं होगा।
  • लाल मिर्च के डंठल काटकर उन्हें अंदर से बीज अलग करें, ताकि मसाले अच्छी तरह से भर जाएं।
  • अब पैन में जीरा भुने। इसे एक अलग कटोरे में रख लें।
  • सरसों के बीज को पैन में तब तक भूनें जब तक कि वह तड़क न जाए।
  • इसे एक अलग कटोरे में रख लें। मोटी सौंफ को तवे पर भूनकर अलग कटोरे में रखें। इसी तरह से मेथी के दानों को भूनकर अलग रख लें।
  • सभी मसालों को भूनने के बाद इसे मिक्सर ग्राइंडर की मदद से पीस लें। और उन्हें एक तरफ रख दें।
  • अब पैन को फिर से गर्म करें और ऊपर बताई गई मात्रा के अनुसार सरसों का तेल डालें और धीमी आंच में गर्म करें,  थोड़ी सी हींग डालें।
  • जब तेल थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसमें मसाले का मिश्रण डालकर अच्छे से मिलाएं।
  • फिर इस मिश्रण में हल्दी पाउडर, अमचूर पाउडर और नमक अच्छी तरह से मिलाएं।
  • तैयार मिश्रण को लाल मिर्च में भरें और एक तरफ रख दें।
  • जब सभी लाल मिर्च भर जाए, तो इसे एक ग्लास कंटेनर में रखें, अब बचे हुए मसाले को ऊपर से डाल दें, फिर कंटेनर में शेष तेल डालें।
  • अब कंटेनर को 5-6 दिनों के लिए धूप में रख दें।
  • आपका शाकाहारी भरवां लाल मिर्च का अचार (Red chili pickle) तैयार है।
  • अगर आप इसे सरसों के तेल में डुबोकर रखेंगे, तो यह कई महीनों तक खराब नहीं होगा, इसे समय-समय पर हिलाते रहें और अगर कुछ धूप भी दिखा दें तो अच्छा रहेगा। इसे भी देखें  ।

टिप्स

  • अगर लाल मिर्च का अचार तेल में डूब जाता है तो यह लंबे समय तक बना रहेगा।
  • अचार बनाने के लिए सूखी और स्वस्थ लाल मिर्च का उपयोग करें, अचार खराब नहीं होगा।
  • समय-समय पर कंटेनर को हिलाते रहें।

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