मटर पनीर रेसिपी (Matar paneer recipe)
सीखें मटर पनीर कैसे बनाये, घर पर बनाये ढाबा जैसा मटर पनीर (Matar paneer recipe ). हरी मटर पोषण के तत्व और भी बहुत कुछ इस रेसिपी के बारे में। अगर आज हम स्वाद के बारे में बात करें, तो पनीर की रेसिपीज को सीधे याद किया जाता है। पनीर स्वास्थ्य के दृष्टिकोण से भी फायदेमंद है और स्वाद में भी लाजवाब है। इस समय बाजार में हरे मटर की बहुतायत है और आसानी से उपलब्ध हैं, इसलिए हमें आज घर पर मटर पनीर की कोशिश करनी चाहिए?
हालाँकि यह पंजाब की एक लोकप्रिय सब्जी है, लेकिन आज भारत के हर कोने में मसालेदार सब्जी के रूप में पसंद की जाती है, और इसे बनाना भी आसान है। मटर पनीर में अगर पंजाबी तड़का, कुछ ड्राई फ्रूट्स और बटर होता है, तो इसका स्वाद ढाबे की तरह होता है। रेसिपी वेब आईडिया इसे बनाने का आसान तरीका साझा कर रहे हैं।
तैयारी का समय 15 मिनट
खाना पकाने का समय 25 मिनट
परोसें 04 लोगों के लिए
कठिनाई स्तर आसान
भोजन भारतीय (पंजाब )
मटर पनीर के लिए सामग्री
पनीर (क्यूबेड) (Cottage cheese) 250 ग्राम
मटर (मटर) 01 कप
टमाटर 02 मध्यम आकार (बारीक कटा हुआ)
प्याज 02 बड़े आकार का (कटा हुआ )
काजू 8-10 पीस
लहसुन 7-8 कली(बारीक कटा हुआ )
अदरक 2 इंच लंबा (बारीक कटा हुआ)
हरी मिर्च 03 कटी हुई
जीरा 01 छोटी चम्मच
बे पत्ते 2-3
हल्दी पाउडर 1/2 छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर 01 छोटी चम्मच
धनिया पाउडर 02 छोटी चम्मच
गरम मसाला पाउडर 02 छोटी चम्मच
मक्खन 01 ली
हरा धनिया 01 कप (बारीक कटा हुआ )
जैतून का तेल 02 बड़े चम्मच
नमक आवश्यकतानुसार
पानी 01 कप
मटर पनीर बनाने की विधि (Matar paneer recipe)
- सबसे पहले पैन में पनीर (cottage cheese) को काट लें, फिर एक पैन में तेल गर्म करें, और कटे हुए पनीर के टुकड़ों को ब्राउन होने तक भूनें और इसे एक बर्तन में अलग रख दें।
- मिक्सर ग्राइंडर की मदद से हरी मिर्च, अदरक, और प्याज का पेस्ट बनाएं और इसे एक तरफ रख दें। टमाटर और काजू को एक अलग कटोरे में पेस्ट बना लें।
- मटर को एक बर्तन में निकालकर एक तरफ रख दें, अब आपकी पूरी सामग्री तैयार हो चुकी है। • अब पैन को फिर से गर्म करें और ऊपर की मात्रा के अनुसार मक्खन के साथ गर्म करें, फिर जीरा डालें, और तेज पत्ता डालें। इसके बाद, प्याज, हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट डालें और भुने, जब तक कि आप पैन की सतह के किनारे पर तेल न दिखाई देने लगे।
- अब हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालें और अच्छी तरह से चलाएं। फिर इसमें तैयार टमाटर का पेस्ट डालें और अच्छी तरह से पकाएं।
- पूरे मसाले अच्छे से भुन जाए तो इसमें काजू का पेस्ट डालें, मटर डालें और लगभग 1-2 मिनट भूनें, फिर स्वादानुसार नमक डालें। इसे पकाएं, जब मटर पक जाए, तो इसमें एक कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- जब मसाला अच्छे से भून जाए तो इसमें पनीर के टुकड़े डालें। इसे मध्यम आंच में लगभग 10 मिनट तक पकाएं। अब आपका मटर पनीर ( Matar paneer recipe) तैयार है। इसे हरे धनिये से गार्निश करें और गर्मागर्म सर्व करें।
- आप मटर पनीर को रोटी, पराठे या नान के साथ परोस सकते हैं। आप मटर पनीर को चावल के साथ भी परोस सकते हैं।
टिप्स
- अगर दूसरे मौसम में हरी मटर नहीं मिलती है तो आप फ्रोजन मटर का इस्तेमाल कर सकते हैं।
- 5-7 मिनट के लिए नमकीन गर्म पानी में हरी मटर डालें, मटर नरम हो जाएंगे और स्वाद भी अच्छा होगा।
- एक रेस्तरां के रूप में रेसिपी बनाने के लिए खाना पकाने के बाद, आप अंत में और क्रीम भी जोड़ सकते हैं।
हरी मटर पोषण के तत्व
केवल 100 ग्राम मटर आपको निम्नलिखित पोषक तत्व देता है
कैलोरी 62
सोडियम 05 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट 14 ग्राम
पोटेशियम 244 मिलीग्राम
फाइबर 05 ग्राम
चीनी 06 ग्राम
प्रोटीन 05 ग्राम
विटामिन ए 15%
विटामिन सी 66%
कैल्शियम 02%
आयरन 08%
विटामिन बी -6 10%
मैग्नीशियम 08%
References: Matar paneer recipe. Paneer peas curry.
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