कैसे बनाएं साबूदाना खिचड़ी | साबूदाना खिचड़ी रेसिपी | Sabudana Khichdi recipe

साबूदाना खिचड़ी ( Sabudana Khichdi )

जानिए कैसे बनाएं साबूदाना खिचड़ी, साबूदाना खिचड़ी रेसिपी (Sabudana Khichdi recipe) और इस रेसिपी के बारे में बहुत कुछ । उपवास (नवरात्री, शिवरात्रि )के दौरान साबूदाना सबसे ज़्यादा उपयोग में लाया जाता है, स्टार्च की मात्रा अधिक होने के कारन आपको लम्बे समय तक भूख नहीं लगती है। साबूदाना खिचड़ी (Sabudana Khichdi ) बनाने से पहले साबूदाना को कुछ घंटों तक पानी में भिगोना  पड़ता है।

बाजार में दो तरह के साबूदाना आते हैं, छोटा और  बड़ा दाना। छोटा दाना को भिगोने में कम समय लगता है। कुछ घंट भीगे रहने के बाद इसका अतिरिक्त पानी निकाल दिया जाता है और कुछ चीजे और मसाला डालकर तड़का लगाया जाता है। और सीखें।

तैयारी का समय        05 मिनट

पकाने का समय        20 मिनट

परोसें                 04 लोगों के लिए

कठिनाई स्तर          आसान

साबूदाना खिचड़ी की सामग्री (Ingredients of Sabudana Khichdi )

(1 कप = 250 ग्राम)

साबूदाना              01 कप

मूंगफली               1/2 कप ( कुटी हुई)

शुद्ध घी              02 टेबल स्पून

जीरा                 01 टी स्पून

लाल मिर्च             3-4 साबुत

कढ़ी पत्ता              10-15 पत्ते

सेंधा नमक            02 टी स्पून

मिर्च पाउडर            01 टी स्पून

हरी मिर्च,             2-3 (कटी हुई )

नींबू का रस            01 टेबल स्पून

ताजा हरा धनिया        गार्निशिंग के लिए

साबूदाना खिचड़ी बनाने की वि​धि ( How to make Sabudana Khichdi )

• साबूदाना को पानी में अच्छी तरह धो  लें और लगभग  एक घंटे के लिए भिगो दें। ध्यान रहे पानी की मात्रा अधिक रहे  और साबूदाना की सतह  से लगभग २-३ सेंटीमिटर ऊपर हो ।

• बाद में अतिरिक्त पानी आप छन्नी से छानकर अलग कर सकते हैं।

• अब, आलू को छील लें और उन्हें पतले स्लाइस में काट लें। फिर मूंगफली को हल्का भूनें और 2 मिनट के लिए छोड़ दें फिर हाथ से रगड़ें, छिलका आसानी से उतर जाएगा।

• अब मूंगफली को ग्राइंडर में पीस लें और इन सभी चीजों को एक तरफ रख दें।

• मध्यम आंच में गहरे तल वाले पैन को गर्म करें, फिर इसमें 2 चम्मच शुद्ध घी डालें। जब घी गर्म हो जाए तो उसमें जीरा, कटी हरी मिर्च और करी पत्ता डालें। जब जीरा चटकने लगे, तो आलू के कटे हुए स्लाइस डालें और कुछ सेकंड के लिए पकाएँ।

• जब आलू अच्छे तरह पक जाये और हल्का ब्राउन दिखने लगे तब साबूदाना और मूंगफली दाना (कुटा हुआ) डालें । सभी सामग्रीओं को अच्छी तरह मिला लें। और ४-५ मिनट तक पकाएं।
• अंत में साबूदाना के ऊपर थोड़ा सा पानी छिड़कें, जिससे  साबुदाना चिपचिपा और तीखा न लगे, इसमें  एक चुटकी सेंधा नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाएं और ढक्कन बंद कर थोड़ा सा पकाएं।

• आंच बंद कर दें और नीबू का रस और कटी हुई धनिया पत्ती के साथ  गार्निश करें।

• गर्मा – गर्म साबूदाना खिचड़ी (Sabudana Khichdi ) तैयार है इसे आप  दही के साथ परोसें। और सीखें।

मुख्य सामग्री

साबूदाना, आलू, सेंधा नमक और मूंगफली

की वर्ड्स

साबूदाना खिचड़ी, वृत रेसिपी, पारम्परिक व्यंजन, नवरात्री

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