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कड़ाही पनीर कैसे बनायें | Kadai Paneer recipe

कड़ाही पनीर (Kadai Paneer recipe)

कड़ाही पनीर कैसे बनायें | Kadai Paneer recipe. कड़ाही पनीर एक लोकप्रिय शाकाहारी पनीर रेसिपी है, जिसे आप बहुत ही आसानी से घर पर बना सकते हैं। इस पोस्ट में, हम आपको कड़ाही पनीर बनाने की रेस्तरां शैली  से परिचय करा रहे हैं। भारतीय व्यंजन में पनीर का अपना विशिष्ट स्थान है। कोई शादी समारोह, डिनर पार्टी  हो या घर में आने वाला कोई मेहमान, पनीर से अच्छे व्यंजन कोई नहीं हैं। ऐसी महत्वपूर्ण मौके पर आप  कड़ाही पनीर जैसी रेसिपी बनाकर मेहमानों का दिल जीत सकते है।

इसमें पनीर (क्यूबेड) को टमाटर, शिमला मिर्च, प्याज, क्रीम  और कई खुशबूदार मसालों से बनी ग्रेवी में पकाया जाता है। यदि आप नॉनवेज नहीं कहते हैं और चटपटा खाने के शौक़ीन हैं तो यह डिश एक अच्छा विकल्प है।

कड़ाही पनीर | Kadai Paneer recipe

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तैयारी का समय                                  10 मिनट

पकाने का समय                                  35 मिनट

कुल समय                                           45 मिनट

परोसें                                                   04लोगों को

कठिनाई स्तर                                      मध्यम

कोर्स                                        मुख्य

भोजन                                                भारतीय व्यंजन

कड़ाही पनीर के लिए सामग्री (Ingredients for kadai paneer)

पनीर (क्यूबेड)                                    500 ग्राम

टमाटर                                                 05 (मध्यम आकार के)

शिमला मिर्च (बेल मिर्च)                   01 (मध्यम आकार के)

प्याज बारीक स्ट्रिप्स                          01 (बड़े आकार की)

क्रीम                                                    02 बड़े चम्मच

तेल                                                     03 बड़े चम्मच

हींग                                                     01 चुटकी

हरी मिर्च                                             3-4 (कटी हुई)

अदरक                                                 02 इंच लंबा

लहसुन                                                7-8 लौंग

धनिया के बीज                                   4-5-चम्मच

जीरा                                                    02 चम्मच

तेज पत्ता                                            02 छोड़ता है

हल्दी पाउडर                                       1/2 छोटा चम्मच

कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर                 1/2 छोटा चम्मच

गरम मसाला पाउडर                          1/2 छोटा चम्मच

कसूरी मेथी                                          02 बड़ा चम्मच (कुचल लें )

नमक                                                   आवश्यकतानुसार

धनिया  पत्ती                                          01 बड़ा चम्मच (कटी हुई)

कड़ाही पनीर कैसे बनाये (Kadai paneer recipe)

कड़ाही पनीर की तैयारी (Prepration for Kadai paneer recipe)

  • ऊपर बताई गई मात्रा के अनुसार पनीर लें और उसे लम्बाई में काट लें।
  • बेल मिर्च भी धोकर काट लें और अलग रख दें ।
  • अब पैन गरम करें, 2-3 टेबलस्पून तेल डालें, जब तेल गर्म हो जाए, पनीर (पनीर) डालें और इसे भूरा होने तक भूनें। जब ऊपरी सतह भूरे रंग की हो जाए, तो इसे पलट दें और भूरा होने तक तलें, अब इसे एक प्लेट में अलग रख दें ।
  • एक पैन में थोड़ा तेल डालें, इसमें कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और धनिया बीज डालें और धीमी आंच में भूनें। जब गंध आने लगे, तो बर्नर को बंद करें। मिश्रण को ठंडा होने दें, अब इसे मिक्सर ग्राइंडर की मदद से अच्छी तरह मिलाएं, और एक कटोरे में अलग रखें।
  • प्याज को चाकू से बारीक स्ट्रिप्स में काट लें।
  • 2 मध्यम टमाटर बारीक काट लें, और बचे हुए टमाटर को काटकर ब्लेंडर की मदद से पीस कर प्यूरी बना लें। इस प्यूरी को एक बर्तन में अलग रख दें ।
  • ऊपर लिखी मात्रा के अनुसार अदरक और लहसुन को मिलाकर एक पेस्ट बना लें।

कड़ाही पनीर ग्रेवी (Kadai paneer gravy)

  • कड़ाही में 2 बड़े चम्मच तेल डालें और गर्म करें, जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें जीरा डालें।
  • जीरा भूनने के बाद, इसमें बारीक स्ट्रिप्स प्याज, हींग, तैयार कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर, अदरक लहसुन का पेस्ट और कटी हुई हरी मिर्च डालकर भुने।
  • फिर गरम मसाला डालकर भुने।
  • इसके बाद बारीक कटे टमाटर डालें। इसे तब तक और तब तक पकाएं जब तक कि किनारों पर तेल दिखाई न दे।
  • इसके बाद टमाटर की प्यूरी डालें और अच्छी तरह से मिलाएं, इसे कम से कम 10 मिनट तक पकाएं।
  • कटी हुई शिमला मिर्च (बेल पीपर) डालें और अच्छी तरह उबाल आने तक पकाएं।
  • आवश्यकतानुसार नमक और स्वाद के अनुसार पानी मिलाएं और मध्यम आंच पर 7-8 मिनट तक पकाएं।
  • इसके बाद क्रश कसूरी मेथी (मेथी के पत्ते) डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
  • अब इसमें पनीर क्यूब्स डालें और इसे 1-2 मिनट तक पकने दें।
  • आपका कड़ाही पनीर तैयार है, आप स्वाद बढ़ाने के लिए ग्रेवी में 2 टेबलस्पून क्रीम भी मिला सकते हैं।
  • कड़ाही पनीर को धनिया पत्ती से गार्निश करें। इसे गर्मा-गर्म रोटियों, नान और स्टीम्ड राइस या जीरा राइस के साथ सर्व करें।

कड़ाही पनीर | Kadai Paneer recipe

सुझाव

  • क्रीम के ग्रेवी को रिच बनाने के लिए आप 10-12 काजू या खरबूजे के बीज भी मिला सकते हैं।
  • अगर आप प्याज और लहसुन नहीं खाते हैं, तो आप इसके बिना कड़ाही पनीर भी बना सकते हैं।

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मुख्य सामग्री

पनीर (क्यूबेड), टमाटर, शिमला मिर्च (बेल मिर्च), प्याज बारीक स्ट्रिप्स, क्रीम, तेल

कीवर्ड्स

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