मैसूर पाक बनाने की विधि | मैसूर पाक रेसिपी | Mysore Pak recipe

मैसूर पाक रेसिपी (Mysore Pak recipe)

वास्तव में, दक्षिण भारतीय व्यंजनों में स्वाद और विविधता होती है, जिसके कारण यह न केवल भारत में, बल्कि पूरे विश्व में प्रसिद्ध है। मैसूर पाक कर्नाटक में विशेष रूप से प्रसिद्ध है, जिसे विशेष त्योहारों में तैयार किया जाता है। इसमें मुख्य सामग्री बेसन और घी है, जो चीनी के साथ मिलाया जाता है, और फिर एक तेज धार वाले चाकू से वांछित आकार में काट लिया जाता है। इस रेसिपी मैसूर पाक बनाने की विधि, मैसूर पाक रेसिपी और उससे संबंधित सुझाव के बारे में सरलता से जाने ।

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तैयारी का समय                 10 मिनट

खाना पकाने का समय            20 मिनट

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कठिनाई स्तर                         आसान

भोजन                         दक्षिण भारतीय

मैसूर पाक के लिए सामग्री (Ingredients for Mysore Pak)

बेसन (Gram flour)                         01 कप

चीनी                                02 कप

शुद्ध घी                             03 कप

बेकिंग सोडा                           01 चुटकी

पानी                                01 कप

हरी इलायची                          4-5

मैसूर पाक रेसिपी (Mysore Pak recipe)

• स्वादिष्ट मैसूर पाक रेसिपी (Mysore Pak recipe) बहुत आसान है और आप इसे घर पर भी बना सकते हैं। आप इस आसान मिठाई को विभिन्न त्योहारों पर बहुत आसानी से तैयार कर सकते हैं।
• एक प्लेट  पर घी लगाएं और और एक तरफ रख दें, जैसे ही मिश्रण तैयार हो जाता है, आपको बिना देरी के डालना होगा। इसे भी देखें।
• इस रेसिपी के लिए, एक बड़े पैन में 1 कप घी डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें, जब घी अच्छी तरह से गर्म हो जाए तो इसमें बेसन डालें और भूने। इसे तब तक भूनते रहें जब तक कि यह अच्छी महक न आने लगे।
• सुनिश्चित करें कि बेसन अच्छी तरह से भुना हुआ है अन्यथा बेसन कच्चे स्वाद लेगा।
• दूसरे पैन में पानी डालें और गैस चूल्हे पर रखें, ऊपर बताई गई मात्रा के अनुसार चीनी डालें। इसे तब तक उबालें जब तक कि यह एक तार की चाशनी तक न पहुंच जाए।
• अब चाशनी बनकर तैयार है, इसमें बेसन डालकर अच्छी तरह चलाएं। इसमें बचा हुआ घी डालें और चलाते रहें अन्यथा बेसन सतह पर चिपक जाएगा और कोई भी गांठ भी रह सकती है। कुछ समय के बाद घी किनारे की तरफ दिखाई देने लगेगा, अब आप इसमें बेकिंग सोडा मिलाएं और इसे अच्छे से चलाएं।
• कुछ समय पश्च्यात आपको  मिश्रण में कई छोटे बुलबुले और छेद देंगे , इस समय आंच बंद कर दें। इस अवस्था में आपको चौकस रहने की जरुरत है, अन्यथा मैसूर पाक (Mysore Pak) की बनावट खराब  हो जाएगी।
• यदि इसे आप बहुत ज्यादा पकायेगे, तो  मैसूर  पाक (Mysore Pak) आपको  बहुत ही कड़ा  मिलेगा। इस समय तुरंत कड़ाही को ग्रीस लगी हुई थाली में पलटें।
• इस समय यह एक साथ बहुत अधिक मात्रा में गिरता है , आप इसे किसी कटोरी  के निचली सतह से एक सामान फैला सकते हैं।
• इसे कमरे के तापमान में ठंडा करने के लिए अनुमति दें। कुछ मिनटों के बाद यह पूरी तरह से कठोर हो जाएगा, सख्त होने से पहले, इसे वांछित आकार में काट लें।
• अब आपका मैसूर पाक (Mysore Pak) तैयार है । इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं और कुछ दिनों के लिए अपने मेहमानों को खिला सकते हैं। इस मिठाई का उपयोग आप भोजन के अंत में खाने के लिए भी कर सकते हैं। Read also.

सुझाव

• आपको मैसूर पाक को लगातार चलाते रहना होगा, खासकर घी डालने के बाद।
• मैसूर पाक  को  बहुत ज्यादा न पकाएं, नहीं तो  यह  आपको बहुत ही कड़ा  मिलेगा। बुलबुले और छेद दिखाई देते ही इसे तुरंत ग्रीस लगी थाली में पलटें।

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