वेजिटेबल पुलाव रेसिपी
जानिए वेजिटेबल पुलाव रेसिपी बनाने की विधि, पुलाव रेसिपी इस रेसिपी के बारे में और भी बहुत कुछ जानने के लिए नीचे दिए गए लेख को पढ़ें। वेजिटेबल पुलाव रेसिपी लंच और डिनर के लिए एक आदर्श भोजन है। हालांकि यह विभिन्न स्थानों पर विविधता से बनाया गया है, लेकिन इसे बनाना आसान है और यह पौष्टिक भी है। यह बासमती चावल और सब्जियों के मिश्रण से बनाया जाता है। जिसे आप रायता, दाल या किसी अन्य विकल्प के साथ खा सकते हैं। ये भी पढ़ें
तैयारी का समय 15 मिनट
पकाने का समय 20 मिनट
परोसें 04
कठिनाई स्तर आसान
वेजिटेबल पुलाव के लिए सामग्री
(1 कप = 250 ग्राम)
बासमती चावल 500 ग्राम
शुद्ध घी 100 ग्राम
पनीर 100 ग्राम
मटर 100 ग्राम
बीन्स 100 ग्राम
गाजर 01 कटा हुआ
फूलगोभी 100 ग्राम
प्याज 01 कटा हुआ
हरी इलायची 03
लौंग 4-5
दालचीनी (दालचीनी) 1 इंच
तेज पत्ता 03 नग
ऐनीज़ स्टार 01
काजू 6-8
किसमिस 8-10
हरी मिर्च 2-3 (कटी हुई)
जीरा 01 चम्मच
मिर्च पाउडर 1/2 टी स्पून
हल्दी पाउडर 1/2 टी स्पून
नींबू का रस 01 टी स्पून
नमक आवश्यकतानुसार
पानी 02 कप
गार्निशिंग के लिए ताजा हरा धनिया (कटा हुई)
वेजिटेबल पुलाव कैसे बनाये
- वेजिटेबल पुलाव बनाने के लिए सबसे पहले सारी सब्ज़िओं को काटकर एक बर्तन में अलग रख दें।
- अदरक लहसुन का पेस्ट बना लें और इसे भी एक तरफ रख दें।
- चांवल को धो लें और एक बर्तन में १५-२० मिनट के लिए भिगो दें।
- एक गहरे पैन में तेल गरम करें, उसमें कटी हुई सब्जियां डालें और उसे तलें। अब इसमें पनीर डालें और थोड़ा सा चलाएं और एक तरफ रख दें।
- दूसरे पैन में 2 बड़े चम्मच घी डालें और गरम करें, अब एक तेज पत्ता डालें, फिर जीरा, स्टार ऐनीज़, दालचीनी, लौंग, इलायची, किसमिस और काजू डालें। कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालें, कुछ कुछ समय तलने के बाद, अदरक लहसुन का पेस्ट डालें। और प्याज को नरम होने तक तलें। मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर डालकर भूनें।
- अब भीगा हुआ बासमती चांवल डालें और लगभग 3 मिनट तक भूनें।
- तली हुई सब्जियाँ और आवश्यकतानुसार नमक डालें और अच्छी तरह चलाएं।
- अब पानी डालें, पैन का ढक्कन बंद करें और चावल के पकने के लिए छोड़ दें।
- यदि आप कुकर में बना रहे हैं तो १ सीटी बजने के बाद आंच कर दें, और थोड़ी देर बाद उतार लें।
- थोड़ा ठण्ड होने पर कुकर का ढक्कन खोलें और स्पून से चला लें।
- धनिया पत्ती से गार्निश करें और हरी चटनी, दाल या रायता के साथ गरमा गर्म सर्व करें। ये भी पढ़ें
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