ब्रेड पकोड़ा कैसे बनाये | ब्रेड पकोड़ा रेसिपी | Bread Pakora Recipe

ब्रेड पकोड़ा रेसिपी  (Bread Pakora Recipe)

आइये सीखते हैं उत्तर भारत की एक नई रेसिपी, ब्रेड पकोड़ा कैसे बनाये,  ब्रेड पकोड़ा रेसिपी (Bread Pakora Recipe) और इस रेसिपी से जुड़े कुछ सुझाव। ब्रेड पकोड़ा एक बहुत ही लोकप्रिय उत्तर भारतीय स्नैक है, जिसमें ब्रेड स्लाइस के बीच मसालेदार आलू की तैयार स्टफिंग रखी जाती है। आलू की स्टफिंग भरने के बाद, इसे बेसन (gram flour ) के घोल में डुबोया जाता है। ब्रेड पकोड़ा एक पसंदीदा स्नैक है जो उत्तर भारत में हर जगह सड़क किनारे स्टालों पर भी उपलब्ध है। यह बेहतरीन स्ट्रीट फूड बहुत ही आसान और जल्दी बनने वाला स्नैक है। मसालेदार आलू की स्टफिंग की यह रेसिपी बनाएं और एक कप गरमा गर्म चाय का आनंद लें। इसे भी देखें।

तैयारी का समय                       05 मिनट

खाना पकाने का समय            25 मिनट

परोसें                                                 08 लोगों को

कठिन स्तर                                       आसान

भोजन                                                उत्तर भारतीय

ब्रेड पकोड़ा की सामग्री

सैंडविच ब्रेड                                        08 स्लाइस

रिफाइंड तेल                              जरूरत के अनुसार

हींग                                         एक चुटकी

थायमोल बीज (अजवाइन)       01 चम्मच

पानी                                        04 कप

सामग्री आलू की स्टफिंग

आलू                                        04 ( उबाल लें)

नमक                                                 आवश्यकतानुसार

धनिया                                     02 बड़े चम्मच

लाल मिर्च पाउडर                     02 चम्मच

हल्दी पाउडर                            01 चम्मच

हरी मिर्च                                  3-4 (बारीक कटी हुई)

अमचूर (सूखा आम पाउडर)     02 चम्मच

ब्रेड पकोड़ा रेसिपी (Bread Pakora Recipe ) के लिए

बेसन (बेसन)                           03 कप

हरी और लाल चटनी               ब्रेड पकोड़ा के साथ परोसने के लिए

ब्रेड पकोड़ा कैसे बनाये (How to make Bread Pakora)

01. आलू मसाला स्टफिंग

• आलू को पानी में अच्छी तरह से धो लें और प्रेशर कुकर या स्टीमर में उबालें, जब वे पूरी तरह से पक जाएं तो गैस बंद कर दें। यह लगभग 2-3 सीटी में अच्छी तरह से पकता है। भाप निकल जाने के बाद, ढक्कन खोलें और गर्म आलू को छील लें। आलू को मैश कर लें और एक तरफ रख दें। आप आलू को कद्दूकस भी कर सकते हैं।
• मैश या कद्दूकस हुए आलू में स्वाद के अनुसार कटा हरा धनिया, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, आम पाउडर (अमचूर) और नमक डालें। इन्हें अच्छे से मिलाएं, एक तरफ रख दें।

02 बेसन (बेसन) का घोल

• बेसन का घोल तैयार करने के लिए एक बड़ा कटोरा लें, ऊपर बताई गई मात्रा के अनुसार बेसन लें। बेसन में, थायमोल के बीज, हींग, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, और स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• मिश्रण में पानी डालें और पुनः अच्छीतरह मिलाएँ। धीरे-धीरे पानी डालें ताकि बैटर (घोल)   बहुत पतला और गाढ़ा न हो। इसके लिए जाँच करने के लिए, तेल गरम करें और कुछ बूँदें डालें, और तैयार बैटर को एक तरफ रख दें।

ब्रेड पकोड़ा (Bread Pakora)

• अब आपका सारा सामान तैयार है, सभी सैंडविच ब्रेड स्लाइस को त्रिकोण में काटें और एक प्लेट पर इकट्ठा करें।
• त्रिकोणीय कटा हुआ ब्रेड के एक तरफ हरी चटनी या टमाटर सॉस लगाएं, फिर आलू के मिश्रण को ब्रेड पर समान रूप से फैलाएं, और इसे अन्य स्लाइस के साथ कवर करें। इसी तरह सारे स्लाइस तैयार कर लें।
• एक कड़ाही में तेल गरम करें, जब तेल गर्म हो जाए तो आंच को मध्यम कर दें। अब स्टफिंग ब्रेड को बेसन के घोल में डुबोएं, ताकि बेसन ब्रेड को कोट कर दे। इसे गर्म तेल में डालें और सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई करें। एक बार पकने के बाद इसे पलट दें, ताकि दूसरी साइड कच्ची न रहे।
• इसी तरह सारे ब्रेड पकोड़े तलें। आपके ब्रेड पकोड़े तैयार हैं और गरमागरम चाय या हरी लाल चटनी के साथ परोसें।

पनीर ब्रेड पकोड़ा (Paneer Bread Pakora)

• अगर आपको थोड़ा अलग स्वाद चाहिए तो आप पनीर ब्रेड पकोड़ा(Bread Pakora) बना सकते हैं। इसमें, आप कॉटेज चीज़ (पनीर) की पतली स्लाइस काटते हैं और इसे त्रिकोणीय कटा हुआ ब्रेड के बीच में रखते हैं और इसे एक और स्लाइस के साथ कवर करते हैं। इस स्लाइस को बेसन के बैटर में डुबोएं और ऊपर बताए अनुसार डीप फ्राई करें।
• पनीर ब्रेड  पकोड़ा तलते समय पनीर पिघल जाता है और आपको एक अलग स्वाद देता है।

स्टफिंग के बिना ब्रेड पकोड़ा (Bread Pakora without stuffing)

• अगर आपको आलू पसंद नहीं है, तो आप बिना किसी स्टफिंग के ब्रेड पकोड़े बना सकते हैं। इसमें आप ब्रेड स्लाइस को त्रिकोण में काटते हैं।
• ऊपर दी गई विधि के अनुसार घोल बना लें।
• एक कड़ाही में तेल गरम करें, तेल गरम होने पर आंच को मध्यम कर दें।
• दो कटा हुआ ब्रेड स्लाइस लें, बैटर में डिप करें और गर्म तेल में डालें, भूरा होने तक तलें, फिर दूसरी तरफ फ्राई करें। ब्रेड पकोड़े से बनाने के बाद, अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें पेपर नैपकिन में डालें।

सुझाव

• ब्रेड पकोड़े तलने के बाद, अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें पेपर नैपकिन में डालें, क्योंकि ब्रेड और बेसन अतिरिक्त तेल निकालते हैं।
• अच्छा ब्रेड पकोड़ा बनाने के लिए, बेसन का घोल बनाते समय सावधानी बरतें, यह न तो बहुत पतला होना चाहिए और न ही बहुत गाढ़ा होना चाहिए।
• ब्रेड पकोड़ा तलते समय आंच को मध्यम रखें, नहीं तो यह अंदर से कच्चा रहेगा।

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