पनीर बटर मसाला (Paneer butter masala recipe)
इस लेख में जानें कि पनीर बटर मसाला कैसे बनाया जाता है, पनीर बटर मसाला रेसिपी (Paneer butter masala recipe) और इससे जुड़े हुए कुछ सुझाव। पनीर बटर मसाला शाकाहारी सब्जियों का राजा माना जाता है। भारतीयों को ये व्यंजन बहुत पसंद हैं, लेकिन आमतौर लोग इस रेसिपी को बहुत कठिन मानते हैं और घर पर बनाने के इच्छुक नहीं होते। इसके लिए अब आपको होटल जाने की जरूरत नहीं है, आप इसे घर पर तैयार कर सकते हैं। मलाईदार ग्रेवी और मसालों का संयोजन इसे सबसे स्वादिष्ट बनाता है। इस लेख में जानें कि पनीर बटर मसाला (How to make Paneer butter masala)कैसे बनाया जाता है। इसे भी पढ़ें।
How to make Paneer butter masala ( Read in English)
ये सबसे अच्छे शाकाहारी व्यंजन हैं, जिन्हें भारतीय त्योहारों में सबसे ज्यादा पसंद करते हैं। आप इसे चपाती, पूरी और चावल के साथ खा सकते हैं। पनीर और क्रीम होने के कारण यह पौष्टिक भी है। हम आपको इसे बनाने का आसान तरीका बता रहे हैं।
परोसें 04 लोगों के लिए
तैयारी का समय 15 मिनट
पकाने का समय 20 मिनट
भोजन भारतीय
पनीर बटर मसाला बनाने की सामग्री
तेल 01 छोटी चम्मच
लाल टमाटर 250 ग्राम
तेज पत्ता (बे पत्ती) 02-03 नग
कश्मीरी लाल मिर्च 02-03
दालचीनी 02
हरी मिर्च 02-03
हरी इलायची 05-06 नग
काजू 1/2 कप
मक्खन 4-5 बड़े चम्मच
अदरक 02 इंच जड़
लौंग लहसुन 03-04
पानी 01 कप
गरम मसाला 1/2 छोटी चम्मच
चीनी 01 छोटी चम्मच
क्रीम 1/2 कप
मेथी पाउडर 01 छोटी चम्मच
पनीर 250 ग्राम
पनीर बटर मसाला बनाने की विधि (Paneer butter masala recipe)
- इस रेसिपी के लिए सबसे पहले मिक्सर ग्राइंडर के जरिए अदरक और लहसुन का पेस्ट बनाएं, और इसे एक अलग बर्तन में रखें।
- टमाटर को एक अलग बर्तन में काट लें। 1/2 कप काजू डालें और इसे थोड़े से पानी के साथ पीस लें। इसे एक अलग बर्तन में रखें। अब आपकी पूरी सामग्री तैयार है।
- स्टोव पर एक पैन रखें, 2 बड़े चम्मच मक्खन डालें और इसे गर्म करें। फिर 3-4 के लिए तेज पत्ता (बे पत्ती) डालें, हरी मिर्च डालें और पकाएं। थोड़ा भूरा हो जाने पर अदरक और लहसुन का तैयार पेस्ट डालें। 3 मिनट तक चलाते रहें। इसके बाद, कटा हुआ लाल टमाटर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को लगभग 15 मिनट तक पकाएं।
- मिश्रण को अच्छी तरह पकने के बाद ढक्कन खोलें और इसे चलाते रहें। मिश्रण को आंच से उतार लें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें, और फिर इस मिश्रण को मिक्सर के जार में डालें तथा इसका पेस्ट बना लें।
- पैन में 2 टेबलस्पून मक्खन डालें, गरम करें । गर्म मक्खन में 3-4 कटी हुई हरी मिर्च डालें, फिर इसमें 1.5 टेबलस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें और अच्छी तरह से चलाएं।
- थोड़ा पकाने के बाद इसमें तैयार पेस्ट डालें, और इसे अच्छी तरह मिलाएँ। फिर ढक्कन को बंद करें, 5 मिनट के लिए पकाएं, ढक्कन खोलें और इसे चलाएं ।
- 1/2 कप पानी डालें और 2 टीस्पून नमक मिलाएं और 250 ग्राम पनीर के टुकड़े डालें, आप पनीर को तल कर या कच्चा दोनों तरह से डाल सकते हैं। इसे अच्छी तरह से चलाएं और इसे मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकने दें।
- फिर काजू का पेस्ट डालें और अच्छी तरह से चलाएं । 1 बड़ा चम्मच सूखा मेथी पत्ता डालें। 1/2 छोटी चम्मच गरम मसाला मिलाएं, 1 छोटी चम्मच चीनी को चलाएं और उसके ऊपर 1/2 कप क्रीम डालें। इसे थोड़ी देर तक पकने दें।
- आपका पनीर बटर मसाला (Paneer butter masala )सर्व करने के लिए तैयार है, इसे एक सर्विंग बाउल में निकालकर ऊपर से कटी हुई हरी पत्तियाँ डालें और गरमागरम परोसें। इसे भी पढ़ें ।
कुछ सुझाव
- अगर आपकी ग्रेवी गाढ़ी है तो आप इसमें 1/2 कप पानी मिला सकते हैं।
- हमने कच्चे पनीर का उपयोग किया है, आप स्वाद बढ़ाने के लिए पनीर को भी भून सकते हैं।
- भारतीय व्यंजन पनीर है, लेकिन अगर पनीर उपलब्ध नहीं है तो आप टोफू का उपयोग भी कर सकते हैं।
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