चना दाल नमकीन  कैसे बनायें | चना दाल नमकीन रेसिपी | Chana dal namkeen

चना दाल नमकीन रेसिपी ( Chana dal namkeen recipe)

चना दाल नमकीन कैसे बनायें,  चना दाल नमकीन रेसिपी और इससे सम्बंधित सुझाव। यह कुरकुरे स्वादिष्ट स्नैक आसानी से घर पर बनाया जाता है। चना दाल नमकीन (Chana dal namkeen) कुरकुरी और मसालेदार होती है, यह भारत में बेहद लोकप्रिय है। इस कुरकुरे  और मसालेदार चना दाल नमकीन (gram snacks) को लोग  चाय के साथ नाश्ते के रूप में या फिर खाली समय में  फिल्म या  यात्रा के दौरान खाना पसंद करते हैं। हैं।

दिवाली और होली जैसे त्योहारों में  चना दाल नमकीन आपके मेहमान  के लिए बिलकुल परफेक्ट स्नैक है। आज दिवाली में मै अपने पाठकों को इस रेसिपी की आसान विधि  साझा कर रहा हूँ।  बाजार से नमकीन (snacks) खरीदना महंगा और असुरक्षित है, खासकर त्योहारों के मौसम में इसे बिलकुल भी न खरीदें। हलाकि बाजार में बहुत से अच्छे नमकीन भी उपलब्ध हैं लेकिन बहुत ज्यादा महंगे हैं।

तैयारी का समय                  8 घंटे

पकाने का समय                  20 मिनट

की सेवा करें                           8-10 सदस्यों के लिए

कठिनाई स्तर                       आसान

भोजन                                    भारतीय स्नैक्स

चना दाल नमकीन बनाने की सामग्री (Chana dal namkeen ingredients)

चना दाल                                              500 ग्राम

हल्दी पाउडर                                         01 चम्मच

लाल मिर्च पाउडर                                01 छोटा चम्मच

अमचूर पाउडर                                      1/2 छोटा चम्मच

काला नमक                                          1/2 छोटा चम्मच

बेकिंग सोडा                                          1/4 छोटा चम्मच

काली मिर्च पाउडर                               1/2 छोटा चम्मच  (वैकल्पिक)

नमक                                     स्वादअनुसार

तेल                                          तलने के लिए

चना दाल नमकीन बनाने की विधि (Chana dal namkeen recipe)

• ऊपर लिखी मात्रा के अनुसार चना दाल लेकर अच्छी तरह धो लें। अब इसे गुनगुने पानी में  डालें, इसमें बेकिंग सोडा और दूध मिलाएं और ढक्कन से ढक दें,  और रात भर के लिए भिगो  दें।
• सुबह नमकीन बनाने से पहले पूरी दाल चलनी में डालें जिससे इसका अतिरिक्त पानी निकल जाये।
• अब एक सूती कपड़ा बिछाएं और इस दाल को फैला दें। जब दाल का सारा पानी अच्छी तरह निकल जाये तो इसे एक बाउल में रखें। इसे भी देखें ।
• गैस पर पैन रखें और तेल गर्म करें। जब तेल अच्छे से गर्म हो जाये तो एक चम्मच भीगी हुई दाल डालें और टालने के बाद एक दो दाने फोड़कर देखें, यदि दाने कुरकुरे हुए तो तुरंत फुट जायेंगे, अन्यथा तेल और गर्म होने दें।
• सब कुछ सही तो भीगी हुई दाल डालें और तलें। दाल को कलछी से चलते रहें, तेल में झाग बनेगा और तेल के सतह पर दाल तैरने लगेगी।
• इसे झारे से निकालकर चलनी में डालें। अब इसे पेपर नैपकिन में फैला दें, जिससे अतिरिक्त तेल निकाल जाये।
• अब इसमें ऊपर लिखी मात्रा के अनुसार  हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, नमक और काला नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
• इसमें अमचूर पाउडर, गरम मसाला और चाट मसाला डालें
• यदि ज्यादा तीखा पसंद करते हैं तो काली  मिर्च पाउडर भी डालें और अच्छी तरह मिला लें।
• लीजिए आपका चना दाल नमकीन (Chana dal namkeen) तैयार है, इससे आप किसी भी मिठाई या चाय के साथ अपने मेहमानो को परोसें।

सुझाव

• इस रेसिपी में  कुछ लोग करी पत्ता भी डालते हैं, यदि आपको पसंद है तो दाल सकते हैं।
• चना दाल फ्राई करते समय आंच धीमी न रखें अन्यथा नमकीन क्रिस्पी नहीं बनेगा।
• चना दाल का पानी अच्छी तरह निकलने के बाद फ्राई करें नहीं तो नमकीन कुरकुरा नहीं बनेगा।
• दाल भिगोते समय बेकिंग सोडा जरूर डालें नहीं तो नमकीन सख्त बनेगा।

कीवर्ड 

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