गाजर का हलवा (Gajar Ka Halwa Recipe)
सीखें गाजर का हलवा कैसे बनाएं, गाजर का हलवा रेसिपी (Gajar Ka Halwa Recipe), इस रेसिपी से सम्बंधित सुझाव। ठंड के मौसम में सबसे लोकप्रिय भारतीय मिठाई Gajar ka Halwa है। यह स्वास्थ्य के दृष्टिकोण से भी उत्तम है और आप हमारे द्वारा बताई गई विधि से इसे आसानी से बना सकते हैं। यदि आप असली स्वाद और भरपूर मजा लेना चाहते हैं तो इसे घर पर बनाइये। इसे विशेष अवसरों के अलावा आप अपने परिवार के साथ नियमित आनंद ले सकते हैं । गाजर का हलवा (Gajar Ka Halwa ) कद्दूकस की हुई गाजर, दूध, चीनी और ड्राई फ्रूट्स को साथ मिलाकर पकाया जाता है। यदि खाने के बाद स्वीट डिश पसंद करते हैं, तो यह एक अच्छा विकल्प है। इसे भी देखें ।
पोषक तथ्य
(गजरे का हलवा- 1 कप = 250 मिली)
कैलोरी 275 किलो कैलोरी
वसा 13 ग्राम
संतृप्त वसा 07 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल 30mg
प्रोटीन 5.6 ग्रा
सोडियम 103 मि.ग्रा
कार्बोहाइड्रेट 35 ग्रा
आहार फाइबर 2.2 जी
शुगर 30 ग्राम (और पढ़ें)
गाजर का हलवा (Gajar Ka Halwa Recipe)के लिए सामग्री
(1 कप = 250 मिली)
गाजर (गाजर) 01 किग्रा
चीनी 6-7 बड़ा चम्मच
काजू और बादाम 02 बड़ा चम्मच (कटा हुआ)
चिरौंजी 01 बड़ा चम्मच
हरी इलायची (पाउडर) 8 -9 (कुचल लें )
घी 6-7 बड़ा चम्मच
किशमिश 02 बड़े चम्मच
दूध 1 1/2 लीटर
खोया (ताजा क्रीम या गाढ़ा दूध) 01 कप (कद्दूकस किया हुआ)
गाजर के हलवा की तैयारी (Preparation Gajar Ka Halwa Recipe )
- गाजर को अच्छी तरह से धो लें, इसे छीलकर कद्दूकस कर लें।
- धीमी आंच पर पैन रखें और नट्स को क्रिस्पी होने तक भूनें, इसे ठंडा करें और पतले स्लाइस में काट लें।
- पैन में थोड़ा सा घी डालें और कटे हुए मेवों को सुनहरा भूरा होने तक तलें और एक प्लेट में निकाल कर रख दें।
कैसे बनाएं गाजर का हलवा (How to make Gajar Ka Halwa )
- अब एक भारी तले के साथ एक गहरा पैन लें, ऊपर बताई गई मात्रा के अनुसार दूध डालें और उबालें।
- इसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें, मध्यम आंच पर रखें और लगातार चलाएं।
- लगातार चलाएं, अन्यथा दूध कड़ाही की सतह पर चिपक जाएगा और सतह से जल जाएगा। मिश्रण को तब तक उबालें जब तक कि दूध पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। फिर इसमें चीनी डालें और अच्छी तरह चलाएं ।
- इसे तब तक अच्छे से चलाते रहें जब तक नमी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए । इसमें थोड़ा और घी डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
- यदि आपका गाजर का हलवा पूरी तरह पक गया है तो वह गाढ़ा हो जायेगा और एक अच्छी खुशबू फैलने लगेगी।
- इस समय आप हलवा में 50 ग्राम खोया डालें जिससे यह और स्वादिष्ट और गाढ़ा हो जायेगा।
- ग्रीन इलायची पाउडर डाले, और लगभग 3-4 मिनट तक चलाएं। जिससे खोया और गाजर अच्छी तरह मिक्स हो जाएँ।
- अब आपका गाजर का हलवा (Gajar Ka Halwa) तैयार है , इसे डॉयफ्रुइट्स के साथ गार्निश करें और परोसें। और पढ़ें ।
सुझाव
- हलवे को मध्यम आंच में ही पकाएं और लगातार चलाते रहें, अन्यथा यह सतह पर लग जाएगी और जला हुआ स्वाद होगा।
- आप दूध की जगह फ्रेश क्रीम या कंडेंस्ड मिल्क का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- गाजर के हलवे को आप फ्रीज़ में कई दिनों तक सुरक्षित रख सकते हैं । जब हलवा खाने की इक्ष्छा हो इसे निकालिये और गर्म करके खाइये।
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