शाही पनीर रेसिपी (Shahi Paneer Recipe)
शाही पनीर रात के खाने के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजन है, जिसे उत्तर भारत में सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है। भारत में, यह काफी लोकप्रिय है और इसे बनाना भी आसान है। शाही पनीर मसालेदार ग्रेवी और इसके गहरे रंग के कारण आकर्षित करता है। ग्रेवी के लिए टमाटर का उपयोग करें, और काजू का पेस्ट इसका स्वाद को बढ़ाता है। हरी इलायची पाउडर का उपयोग स्वाद और सुगंध के लिए करें।
यह व्यंजन पार्टी की शान है, लेकिन जब इसे बनाने की बात आती है, तो वे एक-दूसरे की ओर देखना शुरू करते हैं और बाद में एक रेस्तरां का सहारा लेते हैं। रेसिपी वेब आईडिया शाही पनीर बनाने का एक आसान तरीका आपसे साझा कर रहा है।
तैयारी का समय- 10 मिनट खाना
पकाने का समय – 35 मिनट
परोसें – 04 लोगों के लिए
कठिनाई स्तर – आसान
शाही पनीर के लिए सामग्री
पनीर क्यूबेड (cottage cheese) 500 ग्राम
दूध 1/2 कप
क्रीम 100 ग्राम
टमाटर 04 मध्यम आकार के बारीक कटे हुए
प्याज 02 बड़े आकार का कटा हुआ
काजू 20-22 टुकड़े
अदरक 1.5 इंच लंबा, बारीक कटा हुआ
हरी मिर्च 03 कटी हुई
सूखे मसाले
जीरा 01 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर 1.5 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर 2 छोटा चम्मच
गरम मसाला पाउडर 1/2 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर 01 चम्मच
हरी इलायची 03
टमाटर केचप 04 बड़े चम्मच
तेल या घी 06 बड़े चम्मच
नमक आवश्यकतानुसार
सजाने के लिए
हरा धनिया 01 कप बारीक कटा हुआ
ताजा क्रीम 01 बड़े चम्मच
शाही पनीर कैसे बनाये
स्टेप 01
पनीर के टुकड़ों को क्यूब्स में काटें और उन्हें एक कटोरे में अलग रख दें। काजू को 20 मिनट तक पानी में भिगोकर रखें, फिर मिक्सर ग्राइंडर की मदद से इसे पीसकर पेस्ट बना लें, और अलग रख दें।
कड़ाही में एक बड़ा चम्मच तेल लें और उसमें चौकोर पनीर (पनीर) के टुकड़े डालें और भूरा होने तक भूनें। फिर इसे एक तरफ रख दें।
स्टेप 02
अब मिक्सर में प्याज, अदरक, हरी मिर्च का पेस्ट बना लें और एक तरफ रख दें। • अब एक कटोरे में दही लें और इसे अच्छे से मिलाएं।
कड़ाही में 3 चम्मच घी या तेल डालकर मध्यम आंच में गर्म करें, फिर जीरा डालें और भुने। एक पैन में कटा हुआ प्याज, अदरक, हरी मिर्च, हरी इलायची डालें और लगभग 4 से 5 मिनट तक पकाएँ।
इसके बाद इसमें हल्दी पाउडर, धनिया डालकर भुने।
इस मसाले में कद्दूकस किया हुआ टमाटर डालें। जब टमाटर अच्छे से भुन जाए तो उसमें काजू का पेस्ट और क्रीम डालकर अच्छी तरह से तब तक भूनें जब तक कि तेल पैन के किनारे पर दिखाई न दे।
स्टेप 03
अब उस मिश्रण में एक कप पानी मिलाएं। अब ग्रेवी को अपनी जरूरत के हिसाब से गाढ़ा और पतला बना लें। आवश्यकतानुसार लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
जब उबाल आने लगे तो दूध और पनीर के टुकड़ों को ग्रेवी में डालें और ढक्कन से ढक दें, 4-5 मिनट तक पकाएं, जिससे मसाला पनीर में अच्छी तरह से पक जाए।
स्टेप 04
इसमें क्रीम मिलाएं और इसे चलाएं, लीजिए आपका शाही पनीर तैयार है, इसे हरे धनिये की पत्तियों से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
*इस रेसिपी में आप कटे हुए टमाटर की जगह टमाटर की प्यूरी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
* इस रेसिपी को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप विभिन्न मसालों को भून सकते हैं और फिर इसे ग्रेवी में मिला सकते हैं, इससे आपकी रेसिपी और अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाएगी।
सुझाव
- अगर आपको लहसुन पसंद है तो आप इसे प्याज के साथ पेस्ट के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं।
- कुछ लोग बिना तले हुए पनीर का इस्तेमाल करते हैं, यह आपके स्वाद पर निर्भर करता है।
- अगर आपके पास क्रीम नहीं है तो आप इसकी जगह ताजी मलाई का इस्तेमाल कर सकते हैं।
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